Открываем кафе: какие виды профессионального оборудования купить в первую очередь?

Собираетесь открыть новое заведение, но не знаете, какое оборудование для кафе вам понадобится в первую очередь, а без чего можно будет на первых порах обойтись? Мы детальнее расскажем о разных видах техники и сориентируем вас, на что нужно будет обратить внимание при ее покупке. На первых порах вам нужно будет обзавестись такими видами профессионального оборудования для кухни:

• холодильное;
  
• тепловое;
  
• кофемашины;
  
• электромеханическое;
  
• нейтральное.

Виды холодильного оборудования для кафе
Основное предназначение такой техники – охлаждение, заморозка и хранение продуктов питания и готовых блюд. Сюда относятся:

• холодильные шкафы;
  
• морозильные лари;
  
• кондитерские витрины.

Выбирая такую технику, учитывайте ее габариты, а также температурный режим, который она может поддерживать внутри камеры. Обращайте внимание на объем внутренней камеры, бренд, материал корпуса и тип охлаждения. Среди производителей, которые лучше всего себя зарекомендовали в этой категории – бренды COLD, Liebherr, Turbo air, Технохолод, MODERN-EXPO, UBC, Whirlpool, Juka, DGD.

Профессиональное тепловое оборудование и его виды
Что касается теплового оборудования для кафе, то в первую очередь вам понадобится:

• конвекционная печь;
  
• пароконвектомат;
  
• электрическая или газовая промышленная печь;
  
• супница.

Конечно, вам не обязательно сразу покупать пароконвектомат, промышленную и конвекционную печь. Нужно выбрать один или 2 агрегата, которые понадобятся для работы заведения в первую очередь.

Если в вашем кафе будут подавать пиццу, тогда обязательно нужно купить печь для пиццы. Печи для пиццы бывают 3х видов – дровяные (дорогостоящие, лучше всего подойдут для пиццерий), подовые (наиболее рентабельные, оптимально подойдут для кафе) и конвейерные (предназначены для выпекания большого количества пицц за минимальный промежуток времени).

Какое оборудование понадобится для приготовления кофейных напитков?
В первую очередь, вам понадобится профессиональная кофемашина и кофемолка. Если вы будете предлагать своим посетителям кофе по-турецки, тогда вам нужно будет дополнительно купить кофеварку для кофе по-турецки на песке. Среди самых популярных производителей кофемашин – бренды Crem International, Nuova Simonelli, S.V. Italia.

Электромеханическое и нейтральное оборудование: что купить в первую очередь?
К такому оборудованию относится:

• профессиональные миксеры;
  
• картофелечистки;
  
• слайсеры;
  
• рукомойники;
  
• вентиляционные вытяжные зонты;
  
• разделочные столы;
  
• столы-тумбы.

Посудомоечная машина для кафе – просто необходимая вещь, если вы хотите сэкономить время своего персонала и получить идеально чистую посуду и инвентарь.

Вся эта техника продается в специализированных магазинах оборудования для кафе. Покупая технику, обязательно учитывайте меню своего заведения, количество клиентов, на которых рассчитано заведение, а также площадь кухни. Обращайтесь за помощью к консультантам, если сомневаетесь в выборе – в профильных магазинах вам всегда придут на помощь и подскажут, какую модель лучше выбрать конкретно для вашего типа заведения.