Мингорисполком: В центре Минска должно быть больше кафе и ресторанов среднеценового сегмента
По мнению заместителя председателя Мингорисполкома Андрея Доморацкого, увеличение количества объектов общепита в городе в целом и особенно в его центральной части повысит внутреннюю конкуренцию между объектами общепита и приведет к снижению цен в меню этих заведений.
– До недавних пор много споров вызывало размещение тех же летних кафе и в принципе объектов общепита, например, на пр. Независимости, поскольку, по мнению многих специалистов, эти объекты не вписываются в архитектурный ансамбль проспекта, – рассказал корреспонденту агентства "Минск-Новости" А. Доморацкий. – Поэтому их мало в центре, и именно того самого среднеценового сегмента. Но со временем менталитет и подходы меняются.
Да, архитектура пр. Независимости – это историческая ценность, которую нужно демонстрировать тем же туристам. Но город должен жить – это мое мнение. Например, сейчас прорабатываем вопрос, чтобы разрешить даже зимой в парках, да и на том же самом проспекте работу объектов общепита наподобие летних кафе с автономным электропитанием и обогревом, которые вполне позволяют обеспечить современные технологии. Нужно увеличить как количество этих объектов, так и время их работы. Причем не только в рамках одних суток: по-хорошему посетителей должны принимать круглый год. Ведь, согласитесь, приятно человеку, идущему по городу в мороз, зайти в уютную кофейню, согреться, выпить кофе и продолжить променад. Пройдите по пр. Независимости после 23 часов – пусто и тихо.
Прогуляться – прогуляетесь, а задержаться негде. В той же Вене жизнь бьет ключом в такое время. И мы к этому стремимся. В прошлом году для начала разрешили работу мобильных кафе. Бизнес развивается, предприниматели поддержали идею и работают. Горожане восприняли позитивно и пользуются услугами.
Кроме прочего, мы сегодня работаем на привлечение туриста, а значит, должны ему что-то предложить. Минимум – развитую сеть общественного питания. Надо признать, что только ради архитектуры и какой-то культурной программы ни один турист не приедет к нам, тем более два и более раз. Нужно предоставить комплекс услуг.
Естественно, при этом следует уделять внимание внешнему виду кафе и ресторанов. Они действительно должны не просто вписываться в архитектурный ансамбль городской застройки, но украшать собой улицы и проспекты, оживлять их как можно большим количеством своих всегда открытых дверей для посетителей, в числе которых могут быть не только туристы – пойдут и наши не привыкшие к такому образу жизни минчане, если им предложат приемлемые цены при достойном уровне сервиса.
Думаю, совсем скоро наши рестораторы придут к тому, что проще повернуться лицом к простому человеку среднего достатка и пусть меньше получать прибыли с продажи одной порции какого-то суперблюда, но за счет оборота от потока посетителей в конечном итоге заработать столько же, а то и больше.
– До недавних пор много споров вызывало размещение тех же летних кафе и в принципе объектов общепита, например, на пр. Независимости, поскольку, по мнению многих специалистов, эти объекты не вписываются в архитектурный ансамбль проспекта, – рассказал корреспонденту агентства "Минск-Новости" А. Доморацкий. – Поэтому их мало в центре, и именно того самого среднеценового сегмента. Но со временем менталитет и подходы меняются.
Да, архитектура пр. Независимости – это историческая ценность, которую нужно демонстрировать тем же туристам. Но город должен жить – это мое мнение. Например, сейчас прорабатываем вопрос, чтобы разрешить даже зимой в парках, да и на том же самом проспекте работу объектов общепита наподобие летних кафе с автономным электропитанием и обогревом, которые вполне позволяют обеспечить современные технологии. Нужно увеличить как количество этих объектов, так и время их работы. Причем не только в рамках одних суток: по-хорошему посетителей должны принимать круглый год. Ведь, согласитесь, приятно человеку, идущему по городу в мороз, зайти в уютную кофейню, согреться, выпить кофе и продолжить променад. Пройдите по пр. Независимости после 23 часов – пусто и тихо.
Прогуляться – прогуляетесь, а задержаться негде. В той же Вене жизнь бьет ключом в такое время. И мы к этому стремимся. В прошлом году для начала разрешили работу мобильных кафе. Бизнес развивается, предприниматели поддержали идею и работают. Горожане восприняли позитивно и пользуются услугами.
Кроме прочего, мы сегодня работаем на привлечение туриста, а значит, должны ему что-то предложить. Минимум – развитую сеть общественного питания. Надо признать, что только ради архитектуры и какой-то культурной программы ни один турист не приедет к нам, тем более два и более раз. Нужно предоставить комплекс услуг.
Естественно, при этом следует уделять внимание внешнему виду кафе и ресторанов. Они действительно должны не просто вписываться в архитектурный ансамбль городской застройки, но украшать собой улицы и проспекты, оживлять их как можно большим количеством своих всегда открытых дверей для посетителей, в числе которых могут быть не только туристы – пойдут и наши не привыкшие к такому образу жизни минчане, если им предложат приемлемые цены при достойном уровне сервиса.
Думаю, совсем скоро наши рестораторы придут к тому, что проще повернуться лицом к простому человеку среднего достатка и пусть меньше получать прибыли с продажи одной порции какого-то суперблюда, но за счет оборота от потока посетителей в конечном итоге заработать столько же, а то и больше.
Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
