Как пили в СССР: вспоминаем алкогольные традиции советской эпохи

Несмотря на идеологию "В здоровом теле – здоровый дух" и контроль трудовой дисциплины, в Советском Союзе употребление спиртного было естественной частью жизни. Этот процесс формировал свои привычки и обычаи.

На государственном уровне пьянству в СССР объявляли бой. Об этом свидетельствуют характерные агитплакаты и попытки ввести сухой закон.

Но "заложить за воротник" были не прочь многие, поэтому в обществе к любителям выпить относились с пониманием.

"Как тут не пить?" – сокрушались и участвующие, и сочувствующие. Находить утешение в алкоголе в эпоху застоя было нетрудно. А в перестройку – и подавно, несмотря на антиалкогольную кампанию.



Возможно, у этого явления мог быть другой подтекст, если бы государство создавало условия для культурного потребления. Или это всего лишь повод для оправдания. Ведь культура и алкоголь – понятия как будто изначально несовместимые. Разве что, конечно, пьющий знает меру, но это большая редкость.

Спиртное, как правило, расширяет границы раскованности и пределы объективной оценки реальности. Поэтому просто рассказываем, как это бывало в Стране Советов.

"Соображали" на троих

Оптимальное сочетание количества собравшихся сформировалось из логики цены и объема.

Долгое время водка стоила 2,70. Удобно было скинуться втроем по рублю – еще и на закуску хватит.

А 166 г, принятые каждым, как показывала практика, позволяли быстро дойти до нужной кондиции.

В условиях недостающего звена третьим брали и незнакомого. А иной раз все трое впервые видели друг друга.



"Соображали" обычно на улице, недалеко от магазина, но в укромном месте, чтобы не заметила милиция.

За распитие в общественных местах начали штрафовать только в 1985-м на фоне сухого закона. А вот за нахождение на публике в нетрезвом виде задерживали всегда.

Граненый стакан – лучшая посуда

Полулитровая бутылка водки идеально разливалась на три граненых стакана. Они были распространены в СССР из-за удобства использования в общепите.

Ну и, конечно, их можно было взять из автоматов с газировкой. Иногда стакан не возвращали. В подпитии его просто забывали или разбивали. Такая посуда не могла быть целью наживы. Стоил стакан мало, а наличие его в доме для многих было признаком нищеты.



Особенно ценилось умение определять "дозу" по количеству бульканий. Налить треть от половины литра удавалось за шесть характерных звуков. Но нужно было быстро наклонить бутылку и держать ее под определенным углом.

Также всегда кстати был владелец складного стаканчика (объемом 175 мл). Тут угадать с равной дозой сложнее, зато не надо было искать граненую емкость.

А изначально "гармошечный" стакан создавали, чтобы брать его с собой в поход или командировку и не пользоваться часто плохо вымытой общественной посудой.

Сырок "Дружба" – культовая закуска

Классическая закуска в СССР стоила от 11 до 24 копеек. Знаменитый плавленый сырок "Дружба" (как будто вкуснее всех остальных) обходился в 15.

К слову, тогда это был весьма качественный продукт – из натуральных ингредиентов. И найти его можно было даже в период тотального дефицита.

Пиво на разлив еще не в пластик

Пенный напиток – отдельная история. Для того времени была характерна его продажа (как и кваса) из бочек на улице на разлив в принесенную тару. В качестве таковой выступали бидоны, с которыми обычно отправляли детей за молоком, или трехлитровые банки.



Ходили легенды, что продавщицы добавляли в пиво стиральный порошок для создания пены. Желающих вкусить хмельного напитка не останавливала и уверенность, что он непременно разбавлен водой.

Бывалые находили способ усовершенствовать спиртное и делали знаменитый коктейль "ерш": из трехлитровой банки отпивали пол-литра и выливали туда бутылку водки. Опьянение наступало быстрее, было мягче, чем от водки, но сильнее, чем от пива.

Пиво со сметаной

Советские гурманы разбавляли разливное пиво жирной сметаной. Она смягчала вкус и повышала питательность.

Также считалось, что полезные элементы молочного продукта способствовали синтезу тестостерона. Логика странная, ведь, чтобы не убивать тестостерон, пиво как будто лучше не пить.

Но в СССР такой шейк рекомендовали даже спортсменам вроде борцов и штангистов для быстрого набора веса или восстановления после тяжелых физических нагрузок.

Сейчас такого не делают

У бутылочного пива в СССР репутация портилась вместе с длительным хранением в плохих условиях. Уже через два-три дня при халатном отношении оно становилось кислым даже в стекле.

Вопрос "пиво свежее?" часто звучал неслучайно. Пенное в бутылках периодически поступало в продажу с опозданием. И проблемы с доставкой делали его ощутимо менее вкусным. Но за неимением вариантов страждущие покупали и такое.

Стоячие пивные и вобла

Концепция стоячих пивных сформировалась в СССР сама по себе. Желающих находилось много, поэтому для стульев просто не было места.



В таких помещениях было шумно и отдавало характерным пивным (дрожжевым) ароматом, смешанным с табачным дымом.

Подготовленные приходили с водкой и, несильно афишируя, добавляли ее в отпитое пиво – чтобы получился тот самый "ерш".

В роли легкой закуски в таких питейных заведениях иногда выступали соленые сушки. Везением было наличие в продаже вяленой воблы. Но обычно ее покупали на рынке и приносили с собой.

Гараж как искусство пития

Все шутки про мужчин и гаражи родом, конечно, из СССР. Это было не просто хранилище для автомобиля, а "второй дом", "мужская берлога".

Гараж служил мастерской для ремонта, складом вещей, местом отдыха и общения с друзьями вдали от жен.

В качестве стола часто выступал капот с импровизированной скатертью-тряпочкой.

Под рукой была и закусь в виде хранившихся здесь же закаток. К соленым огурчикам докупали хлеб и кильку в томате – еще одну культовую закуску, которую легко было открыть в гараже.

Магарыч – традиция расплачиваться алкоголем

Водка в СССР считалась весьма твердой валютой. Иной раз ее называли "белым золотом" или "жидким золотом".

Это всегда было хорошей расплатой с сантехником или электриком, если не знаешь, сколько может стоить соответствующая работа.



Еще бóльшую ценность алкоголь в качестве вознаграждения за услугу обретал в деревнях (где всегда есть что подделать/подкрасить/перекопать).

Также магарыч вручался тому, кто сильно помог по роду деятельности. Например, врачу. Но в этом случае принято было покупать дорогой алкоголь – в частности, выдержанный коньяк.

"Штрафная" и "на посошок"

"Штрафную" наливали опоздавшему. Причем это были не стандартные "сто грамм", а целый стакан (двойная порция).

Почему-то обязательно надо было выпить с уходящим "на посошок". Отказ считался неуважением к хозяевам, даже если человек не употреблял алкоголь весь вечер.



Последняя рюмка обычно предлагалась уже в дверях одетым гостям. И порой приводила к тому, что "посошок" затягивался на несколько заходов.

Вряд ли кто-то из любителей затянуть распитие алкоголя знал, откуда пошло это выражение. Посошок – уменьшительное от посоха, опоры путника. В давние времена рюмку ставили на конец длинной палки, чтобы проверить степень опьянения гостя. Если он ронял сосуд, его оставляли ночевать.

Традиция пришла в СССР из прошлого, а это значит, что пьющие были всегда. И не знающих меры в этом деле хватало вне зависимости от времени и эпохи.