Праздник без обжорства: что делать, чтобы Новый год не закончился изжогой
Новогодние праздники традиционно сопровождаются перееданием и высокой нагрузкой на пищеварительную систему. О том, какие блюда даются организму особенно трудно, как избежать типичных ошибок – от избытка жирной пищи и неправильного сочетания блюд до опасного хранения салатов и привычки спасать остатки пищи, – а также, как сохранить здоровье в праздничные дни, «Белсату» рассказала нутрициолог Алеся Трифон.
Специалист объясняет, что основная причина тяжести в желудке и общего дискомфорта – жирные, калорийные и сытные блюда, которые на новогоднем столе повторяются в разных вариациях. Сочетание майонеза, жирной рыбы, колбасы, сыра и запеченного мяса встречается практически во всех популярных праздничных рецептах – от оливье до мяса по-французски. Алеся Трифон подчеркивает, что проблема не в конкретном блюде, а в однотипности рациона и количестве пищи, которая обычно съедается за один вечер.
{banner_300x300_news_2}
По словам нутрициолога, организм перегружается не потому, что какое-то отдельное блюдо вредно, а потому что сочетание жирных продуктов, встречающихся в каждой тарелке, усиливает нагрузку, особенно если празднование сопровождается большими порциями алкоголя.
С точки зрения нутрициолога, салаты с майонезом, мясом, рыбой или яйцами нельзя держать при комнатной температуре дольше 12 часов. В холодильнике срок хранения ограничивается тремя-четырьмя днями. Если блюдо простояло на столе ночь, лучше его выбросить, даже если вид кажется нормальным.
Признаками того, что пища испортилась, собеседница называет кислый запах, изменение цвета или вкуса и водянистую консистенцию. Однако, отмечает Трифон, решающим фактором остаются именно условия хранения.
Она подчеркивает, что именно это простое, но часто игнорируемое правило должно быть в приоритете во время праздничного застолья.
Трифон отмечает, что неприятные симптомы чаще всего связаны не с каким-то одним продуктом, а с непривычным объемом пищи и ее жирностью. Сочетание жирной пищи, сладких газированных напитков и алкоголя создает нестандартную нагрузку на желудок и провоцирует тяжесть. Она подчеркивает, что если человек весь год питается умеренно, а одну ночь ест то, чего организм обычно не получает, реакция вполне закономерна.
Она добавляет, что у каждого есть индивидуальные особенности пищеварения, однако в целом ключевым фактором остается количество пищи и одновременное сочетание жирного, сладкого и алкоголя.
Нутрициолог подчеркивает, что переедание часто начинается еще до праздничного ужина – когда человек весь день специально не ест, чтобы «оставить место» для новогоднего стола. Важно кушать как обычно: завтрак, обед, легкий ужин. Пропуск приемов пищи в расчете на обильный ужин приводит к потере контроля и перееданию.
Алеся Трифон советует ориентироваться на собственное чувство насыщения, пробовать блюда небольшими порциями и не пытаться успеть все сразу. Она рекомендует подавать к столу свежие или запеченные овощи, которые упростят пищеварение и сделают праздничное меню более разнообразным.
Один из ключевых советов – сосредоточиться на удовольствии от праздника, а не на количестве съеденного.
По словам Алеси Трифон, больше всего мешает восстановлению организма распространенная привычка доедать все, что осталось, чтобы ничего не выбрасывать. Она считает, что именно это становится причиной повторного переедания и неприятных ощущений.
Специалист обращает внимание, что люди часто продолжают кушать автоматически – просто потому, что еда стоит на столе или кто-то рядом перекусывает. В компаниях это проявляется особенно сильно.
Она отмечает, что сладкие газированные напитки и алкоголь усиливают нагрузку на организм, а алкоголь к тому же притупляет чувство насыщения. Еще одна проблема – мало движения в праздничные дни. Собеседник советует включать в отпуск прогулки, любую активность, которая помогает пищеварению и снижает ощущение тяжести в желудке.
Алеся Трифон объясняет, что смягчить неприятные ощущения можно, но важно делать это правильно. Она отмечает, что популярный в таких случаях активированный уголь не поможет: он эффективен при отравлениях или попадании токсинов, «но не при переедании и не при тяжести, поэтому нет – не активированный уголь».
Специалист подчеркивает, что одна из самых распространенных ошибок – голодовка после праздничного ужина.
Чтобы помочь организму, Алеся Трифон советует пить больше жидкости – воды или травяного чая. Она уточняет, что не стоит выбирать сладкие газированные напитки: простая жидкость помогает телу справиться с нагрузкой.
Нутрициолог рекомендует и легкую физическую активность.
На следующее утро лучше съесть легкую кашу на воде, омлет, овощи или йогурт.
Если тяжесть не проходит и человек в целом питался в течение года умеренно, нутрициолог допускает разовое использование ферментных препаратов.
Нутрициолог подытоживает, что праздники не должны становиться гастрономическим марафоном. Гораздо полезнее относиться к праздничной еде так же, как к ежедневной, – с удовольствием, но без крайностей.
Какие традиционные новогодние блюда создают наибольшую нагрузку на пищеварение и почему?
Специалист объясняет, что основная причина тяжести в желудке и общего дискомфорта – жирные, калорийные и сытные блюда, которые на новогоднем столе повторяются в разных вариациях. Сочетание майонеза, жирной рыбы, колбасы, сыра и запеченного мяса встречается практически во всех популярных праздничных рецептах – от оливье до мяса по-французски. Алеся Трифон подчеркивает, что проблема не в конкретном блюде, а в однотипности рациона и количестве пищи, которая обычно съедается за один вечер.
{banner_300x300_news_2}
По словам нутрициолога, организм перегружается не потому, что какое-то отдельное блюдо вредно, а потому что сочетание жирных продуктов, встречающихся в каждой тарелке, усиливает нагрузку, особенно если празднование сопровождается большими порциями алкоголя.
Как долго можно хранить новогодние салаты и как понять, что их уже нельзя есть?
С точки зрения нутрициолога, салаты с майонезом, мясом, рыбой или яйцами нельзя держать при комнатной температуре дольше 12 часов. В холодильнике срок хранения ограничивается тремя-четырьмя днями. Если блюдо простояло на столе ночь, лучше его выбросить, даже если вид кажется нормальным.
Сельдь под шубой. Снимок носит иллюстративный характер. Фото: gotovim-doma.ru
Признаками того, что пища испортилась, собеседница называет кислый запах, изменение цвета или вкуса и водянистую консистенцию. Однако, отмечает Трифон, решающим фактором остаются именно условия хранения.
«И главное – не спасать еду. Лучше выбросить ее и спасти себя. Никакое спасение денег или продуктов не стоит вашего здоровья», – отмечает специалист.
Она подчеркивает, что именно это простое, но часто игнорируемое правило должно быть в приоритете во время праздничного застолья.
Какие сочетания блюд чаще вызывают вздутие живота, тяжесть в желудке и изжогу?
Трифон отмечает, что неприятные симптомы чаще всего связаны не с каким-то одним продуктом, а с непривычным объемом пищи и ее жирностью. Сочетание жирной пищи, сладких газированных напитков и алкоголя создает нестандартную нагрузку на желудок и провоцирует тяжесть. Она подчеркивает, что если человек весь год питается умеренно, а одну ночь ест то, чего организм обычно не получает, реакция вполне закономерна.
Она добавляет, что у каждого есть индивидуальные особенности пищеварения, однако в целом ключевым фактором остается количество пищи и одновременное сочетание жирного, сладкого и алкоголя.
Как сбалансировать новогодний стол, чтобы и не переесть, и не потерять ощущение праздника?
Нутрициолог подчеркивает, что переедание часто начинается еще до праздничного ужина – когда человек весь день специально не ест, чтобы «оставить место» для новогоднего стола. Важно кушать как обычно: завтрак, обед, легкий ужин. Пропуск приемов пищи в расчете на обильный ужин приводит к потере контроля и перееданию.
Овощной салат. Снимок носит иллюстративный характер. Фото: KODO Tenco / Unsplash.com
Алеся Трифон советует ориентироваться на собственное чувство насыщения, пробовать блюда небольшими порциями и не пытаться успеть все сразу. Она рекомендует подавать к столу свежие или запеченные овощи, которые упростят пищеварение и сделают праздничное меню более разнообразным.
Один из ключевых советов – сосредоточиться на удовольствии от праздника, а не на количестве съеденного.
«И, конечно, делать акцент на удовольствии, а не на количестве блюд. Наслаждаться происходящим вокруг: компания, окружение, общение», – отмечает эксперт.
Какие праздничные привычки особенно вредны для пищеварения?
По словам Алеси Трифон, больше всего мешает восстановлению организма распространенная привычка доедать все, что осталось, чтобы ничего не выбрасывать. Она считает, что именно это становится причиной повторного переедания и неприятных ощущений.
Специалист обращает внимание, что люди часто продолжают кушать автоматически – просто потому, что еда стоит на столе или кто-то рядом перекусывает. В компаниях это проявляется особенно сильно.
«У некоторых людей часто работает экстернальный тип переедания – когда человек ест больше, чем хотел бы, просто потому что все вокруг едят. Важно обращать внимание на чувство голода и насыщения, а не повторять автоматически за всеми», – обращает внимание нутрициолог.
Она отмечает, что сладкие газированные напитки и алкоголь усиливают нагрузку на организм, а алкоголь к тому же притупляет чувство насыщения. Еще одна проблема – мало движения в праздничные дни. Собеседник советует включать в отпуск прогулки, любую активность, которая помогает пищеварению и снижает ощущение тяжести в желудке.
Как смягчить симптомы переедания после новогоднего застолья?
Алеся Трифон объясняет, что смягчить неприятные ощущения можно, но важно делать это правильно. Она отмечает, что популярный в таких случаях активированный уголь не поможет: он эффективен при отравлениях или попадании токсинов, «но не при переедании и не при тяжести, поэтому нет – не активированный уголь».
Специалист подчеркивает, что одна из самых распространенных ошибок – голодовка после праздничного ужина.
«Точно не надо уходить в какие-то голодовки, потому что это путь к новому срыву и новому перееданию», – говорит нутрициолог. Так сказать, не менее вредно превращать праздничное застолье в бесконечный процесс: люди ложатся с тяжестью, просыпаются с ней же и снова садятся за стол. «Вот этого не надо», – добавляет она.
Чтобы помочь организму, Алеся Трифон советует пить больше жидкости – воды или травяного чая. Она уточняет, что не стоит выбирать сладкие газированные напитки: простая жидкость помогает телу справиться с нагрузкой.
Нутрициолог рекомендует и легкую физическую активность.
«Прогулка, побольше движения, чтобы не ложиться, не лежать с этой тяжестью, а просто спокойно прогуляться – и телу должно стать легче», – объясняет она. Речь идет не о спортивных нагрузках, а именно о спокойном движении.
Прогулка. Снимок носит иллюстративный характер. Фото: Oksana Bürki / Unsplash.com
На следующее утро лучше съесть легкую кашу на воде, омлет, овощи или йогурт.
«Не голодовка, не какое-то наказание, не диета, а простая помощь организму», – подчеркивает Алеся Трифон. Она говорит, что тело само справится с нагрузкой, но ему не стоит мешать дополнительным стрессом.
Если тяжесть не проходит и человек в целом питался в течение года умеренно, нутрициолог допускает разовое использование ферментных препаратов.
«Можно воспользоваться такими препаратами, как "Мезим", чтобы ферменты помогли все это легче и быстрее переработать», – говорит она. Постоянно использовать такие средства, по словам Алеси Трифон, нельзя: собственная ферментная система со временем начнет работать хуже.
Нутрициолог подытоживает, что праздники не должны становиться гастрономическим марафоном. Гораздо полезнее относиться к праздничной еде так же, как к ежедневной, – с удовольствием, но без крайностей.